Andrea Mattasoglio
| 20 g | bloem |
| 80 g | rijstbloem |
| 18 g | maïzena |
| 100 g | groentebouillon of water |
| 100 g | blond bier |
| 5 g | zaadolie |
| 1 | heel ei |
| 4 g | zout |
| 4 g | suiker |
Instructies
Meng de bloem, rijstmeel, maïzena, zout en suiker. Klop in een aparte kom het ei, de groentebouillon of het water, het bier en de zaadolie door elkaar. Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten en mix tot er een glad beslag ontstaat. Laat het beslag minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Verhit zaadolie in een kleine pan tot 135°C. Plaats de taartstempel in de olie en laat hem heet worden. Dep de hete stempel kort op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en doop hem dan ongeveer 10 seconden in het beslag.
Een voedselveilige Pie Tee stempel met de klassieke tand in een diepere, smallere vorm, gemaakt in Nederland. Onderdeel van de Originals familie, ontwikkeld als een toegankelijk, alledaags hulpmiddel. De diameter loopt conisch taps toe van 2,8 naar 4,2 cm, waardoor Pie Tee's gemakkelijk loskomen en consistent zijn met minimale handelingen. Maakt knapperige kopjes geschikt voor gevulde amuse-bouches.
