Mike Cornelissen
| 200 g | gekookte knolselderij |
| 50 g | eiwit |
| 30 g | isomalt |
| 100 g | trisol |
| 25 g | bloem |
Knol - Wit gedeelte
Doe alle ingrediënten in een blender. Mix tot er een glad beslag ontstaat. Laat het beslag 15-30 minuten rusten in de koelkast.
| 100 g | gekookte knolselderijbladeren |
| 100 g | gekookte knolselderij |
| 50 g | eiwit |
| 30 g | isomalt |
| 100 g | trisol |
| 25 g | bloem |
Bladeren - Groen deel
Doe alle ingrediënten in een blender. Mix tot er een glad beslag ontstaat. Laat het beslag 15-30 minuten rusten in de koelkast.
Bakken
Verwarm de oven voor op 160-170°C (ventilator). Verdeel het beslag dun over de knolselderij tuilevorm. Bak 8-12 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze van de bakplaat als ze nog warm zijn.
Deze siliconen mal van hoge kwaliteit is ontworpen om realistische knolselderijknollen te maken met hun natuurlijke lijnen en details. Hij heeft vier holtes en is gemaakt van 100% food-grade siliconen. De mal is bestand tegen temperaturen van -40°C tot +200°C, waardoor hij geschikt is voor zowel (schok)vriezers als ovens.
