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Bei MoldBrothers bedeutet maßgeschneidert wirklich maßgeschneidert. Keine halbwegs maßgeschneiderten Lösungen, sondern vollständig maßgeschneiderte Werkzeuge, die genau so funktionieren, wie sie benötigt werden. Ob es sich dabei um eine Form handelt, die auf Effizienz ausgelegt ist und in eine volle 1/1-Gastronorm-Schale passt, oder um eine Form, die so konstruiert ist, dass sie den Transport über unwegsames Gelände zu einem Catering-Standort übersteht - das Ziel definiert das Design.
Wenn Sie uns die richtigen Informationen zur Verfügung stellen, haben wir alle Voraussetzungen, um ein Werkzeug zu entwickeln, das die Arbeit erledigt.
Tuille-Formen sind von Anfang an Teil von MoldBrothers gewesen. Jahre der Entwicklung haben das geformt, was funktioniert. Von abstrakten bis hin zu natürlichen Formen erlauben Tuilles mehr Freiheit in Technik und Anwendung als oft erwartet.
Das Thermoformen ist eine bewährte Methode, um auch Schokolade zu formen. Mit hochwertigen Matrizen können wir in kleinen Serien beginnen. Geeignet für Tafeln, Objekte oder individuelle Konzepte, in verschiedenen Materialstärken.
Wir entwickeln kundenspezifische Stempel für verschiedene Anwendungen. Von Brennstempeln bis zu Buñuelos-Stempeln. Messingstempel können von Hand verwendet werden, so dass Logos oder Zeichen allein durch Wärme übertragen werden können.
Schablonen können in fast jeder Größe hergestellt werden. Vom feinen Bestäuben bis zum großformatigen Einsatz. Wir entwerfen Schablonen auf der Grundlage Ihrer Anwendung, wobei wir uns auf die Klarheit der Form und die Benutzerfreundlichkeit konzentrieren.
Maßgeschneiderte Cutter werden nach Ihren Wünschen entwickelt. Von Logo-Konturen bis hin zu passenden Böden. Sie werden aus lebensmittelechten Materialien hergestellt und so gestaltet, dass sie zu Ihrem Produkt passen, anstatt eine bestehende Größe zu erzwingen.
Unsere Geschenkartikel können personalisiert oder individuell entwickelt werden. Vorhandene Stücke können mit einem Branding versehen werden, oder es werden neue Formen geschaffen. Entworfen, um das Gericht zu unterstützen, ohne die Aufmerksamkeit von ihm abzulenken.
Silikonformen sind das Herzstück unserer Arbeit. Sie sind unser vielseitigstes Werkzeug: eine zuverlässige Lösung für eine breite Palette technischer und kreativer Herausforderungen. Durch die eigene Produktion entwickeln wir 3D-Formen, Tuille-Formen, Press-Sets und mehr, für Anwendungen, die vom Gefrieren von Mousse bis zu -40 °C und Crèmeux bis hin zum Backen von Tuilles bei Temperaturen bis zu +200 °C. Wenn Flexibilität in verschiedenen Prozessen erforderlich ist, ist Silikon die natürliche Wahl.
Ihre Leistungsfähigkeit geht über das Einfrieren und Backen hinaus. Silikonformen lassen sich besonders gut mit Schokolade verarbeiten und ermöglichen raffinierte Annehmlichkeiten und präzise Details. Bei Bedarf kombinieren wir flexibles Silikon mit stützenden 3D-gedruckten Schalen, um die Stabilität beim Füllen und Einfrieren zu gewährleisten, ohne das Entformen zu beeinträchtigen. Wir arbeiten mit Silikonmischungen in verschiedenen Zähigkeitsgraden, beraten über die optimale Zusammensetzung für jede Anwendung und produzieren mit einem MOQ von 1.
Wir wissen, dass bei der Arbeit mit Schokolade Glanz und Glätte wichtig sind - Eigenschaften, die mit Silikonformen schwieriger zu erreichen sind. Unsere Thermoform-Formen bieten eine geringe Anlaufkosten Alternative zu maßgefertigten Polycarbonat-Formen, mit einer MOQ von nur einem Stück, Dadurch sind sie für individuelle Schokoladentafeln, Bonbons und Annehmlichkeiten geeignet. Darüber hinaus bieten thermogeformte Gussformen deutlich schnellere Durchlaufzeiten im Vergleich zu herkömmlichen kundenspezifischen Polycarbonatlösungen.
In der Praxis liefert die Kombination von tiefgezogenen Formen mit Silikonformen oft die besten Ergebnisse für Schokoladenannehmlichkeiten, da sie ein Gleichgewicht zwischen Oberflächengüte, Flexibilität und kreativer Freiheit bietet.
Briefmarken werden durch ihre Absicht definiert. Die wichtigste Entscheidung ist nicht die Form selbst, sondern die Rolle, die der Stempel innerhalb eines Gerichts oder einer Dienstleistung spielt. Ob für raffinierte Schokoladensiegel oder zum Brandmarken von Burgerbrötchen über offenem Feuer, das beabsichtigte Ergebnis diktiert jede folgende technische Entscheidung.
In unserem Briefmarkenprogramm gibt es keine festen Größen- oder Formgrenzen. Briefmarken werden hergestellt in Edelstahl oder Messing, mit Konfigurationen, die vollständig auf ihre Verwendung abgestimmt sind. Wenn Konsistenz und Temperaturkontrolle wichtig sind, ist ein integriertes elektrisches Heizelement aufgebracht werden können. Für Anwendungen mit offenem Feuer oder zum Grillen können die Stempel versehen werden mit den Griff Ihrer Wahl, einschließlich verlängerter Griffe für Sicherheit, Reichweite und Kontrolle. Mit einem MOQ von einem, Jeder Stempel wird entwickelt, um die Technik zu unterstützen - niemals umgekehrt.
Buñuelos und Tortenstücke sind Werkzeuge, die für Präzision bei frittierten Chips entwickelt wurden. Ihre konische Geometrie gewährleistet eine kontrollierte Ausdehnung, eine gleichmäßige Dicke und ein sauberes, definiertes Ergebnis bei jeder Verwendung. Von Logos bis hin zu komplexeren abstrakten Formen - solange sich die Geometrie in eine konische Form übertragen lässt, kann man sie zum Funktionieren bringen.
Diese aus Aluminium gefertigten Werkzeuge vereinen Langlebigkeit und Schnelligkeit mit optimaler Wärmeleitung und sind daher ideal für die Herstellung knuspriger, gleichmäßiger Tartelette-Schalen. Sie sind in verschiedenen Konfigurationen erhältlich: als Einzelgeräte mit einem Griff und einem Kopf oder als Mehrgeräte-Lösung in Form unseres Tartelette-Korbs, der den gleichzeitigen Einsatz von bis zu fünf Tartelette-Geräten ermöglicht.
Schablonen werden oft übersehen, dabei gehören sie zu den vielseitigsten Werkzeugen in der Küche. Jede Schablone wird mit einem klaren Ziel entwickelt, mit Material, Dicke und Format so ausgewählt werden, dass sie dem gewünschten Ergebnis entsprechen.
Erhältlich in Formaten von Cappuccino-Schablonen und Tellerschablonen nach A3, werden sie in der Regel verwendet für Isomalt-Chips, -Pulver, -Tuiles und -Baisers, entweder allein oder in Kombination mit Presskits. Die Dicke kann angegeben werden von hauchdünne 0,5 mm starke Platten bis hin zu starren Konstruktionen von 20 mm, je nach Anwendung.
Produziert in Silikon, PS, Acryl oder Mylar, Jede Schablone ist so konfiguriert, dass sie die Technik unterstützt - solange das Ergebnis definiert ist.
Unsere 3D-gedruckten Ausstecher sind ein kostengünstiges und dennoch äußerst praktisches Werkzeug. Sie sind zwar nicht so scharf wie unsere Stanzer aus Edelstahl, aber sie eignen sich hervorragend zum Schneiden von Gelen, gekochtem Gemüse, Pâte Sablée und einer Vielzahl ähnlicher Zubereitungen.
Sie wurden für Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit entwickelt und bieten eine effiziente Lösung, wenn Präzision erforderlich ist, ohne dass Metallwerkzeuge benötigt werden.
Präsentationsmittel sind zu einem festen Bestandteil unserer kundenspezifischen Verfahren geworden. Bestimmte Kreationen erfordern ein speziell für ihre Präsentation entworfenes Werkzeug. Wir passen die Präsentationsmittel vollständig an Ihr Tafelservice an, nicht nur in der Form, sondern auch im Detail.
Vorhandene Präsenter können mit Logos oder grafischen Designs lasergraviert werden, während vollständig maßgeschneiderte Designs von Grund auf entwickelt werden können. Die Materialauswahl ist ebenso flexibel und reicht von Nussbaumholz bis zu Mineralwerkstoff, so dass sich das Präsentationsgeschirr nahtlos an das Gericht und seinen Kontext anpassen lässt.
Das benutzerdefinierte Verfahren
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Sobald Ihre Vision klar ist, beginnen wir mit einem kostenlosen Entwurf, der zeigt, wie Ihre Idee Gestalt annehmen kann. Alle Entwürfe werden mit einem auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenen Angebot geliefert, damit Sie später keine Überraschungen erleben.
Nach der Genehmigung wird Ihr Konzept zum Leben erweckt. Wo kulinarische Kreativität auf industrielle Präzision trifft, entsteht eine Form, die für Ihre Küche bereit ist.
Unsere Produktionskapazitäten gewährleisten eine gleichbleibende Qualität, auch im großen Maßstab. Ihre Produkte werden in den Niederlanden hergestellt. Mit der Beständigkeit und Qualität, die zu Ihrer Küche passt.
Wir versenden weltweit mit FedEx und sorgen dafür, dass Ihre Bestellung sicher und pünktlich ankommt, damit Sie Ihre Produkte genießen können. Und natürlich stehen wir Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite. Wir sind für Sie da.
Jan Hartwig Restaurant JAN
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Hans Neuner
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Jeroen Achttien Inter Scaldes
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Tim Raue Restaurant Raue
Tim Raue Restaurant Raue
Egal, ob Sie nach einem Standardprodukt, Ob es sich um eine maßgeschneiderte Butterform oder eine ganze Frikandise handelt, Ihre Ideen verdienen Präzision, Kreativität und ein makelloses Finish. Ihre Idee nimmt in Blau Gestalt an.
