Primero pela un par de limones. Pele sólo la piel y no la médula. Ésta es muy amarga. Ahora extiéndela sobre la bandeja y déjala secar a 60 grados centígrados o en el microondas a 600 vatios durante unos 7 minutos. Cuando las cáscaras estén secas, pásalas a una batidora y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Guárdelo seco y tapado para más tarde. A continuación, mezcle la clara de huevo con el aceite de girasol, la mantequilla, la harina y el azúcar. Mézclelo todo hasta obtener una masa homogénea. Extiéndala sobre una molde tuille y nivelar la parte superior con una espátula. Ahora espolvoree una fina capa de cáscara de limón en polvo por encima y hornéelas a 150 grados centígrados durante unos 15 minutos hasta que estén cocidas, pero no coloreadas. Guárdelas secas y tapadas para más tarde.