Mousse au yaourt

Faites d'abord tremper la gélatine dans de l'eau froide. Coupez ensuite la gousse de vanille en deux et grattez les graines (gardez la gousse vide pour une autre recette). Mélangez les graines avec les 60 grammes de yaourt et le sucre et faites chauffer jusqu'à ce que cela commence à faire de la vapeur. À ce moment-là, éteignez le feu et dissolvez la gélatine. Ajoutez ensuite les 150 grammes de yaourt et mettez-les de côté pour plus tard. Pendant ce temps, commencez à battre la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur d'un yaourt. Prenez maintenant le yaourt et vérifiez sa température. Il doit être à température ambiante. Puis, tout en remuant, ajoutez le yaourt à la crème et incorporez délicatement le tout. Une fois que la mousse est homogène, remplissez le moule de votre choix et tapotez-le deux ou trois fois pour éliminer les bulles d'air. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois qu'elle est prise, vous pouvez la laisser geler jusqu'à ce qu'elle devienne solide dans votre congélateur. Retirez ensuite la mousse du moule et laissez-la décongeler doucement dans votre réfrigérateur.