Mike Cornelissen
Mettez le beurre dans un robot pâtissier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit ramolli et onctueux.
Ajoutez le sucre roux, le sucre cristallisé, la vanille en poudre et la crème. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.
Tout en faisant tourner le batteur, ajoutez lentement le jaune d'œuf et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé au mélange de beurre.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés et qu’une pâte homogène se forme. Évitez de trop mélanger à ce stade, car cela développerait trop de gluten et rendrait la pâte moins moelleuse.
Tassez ou étalez la pâte uniformément dans le moule de votre choix, en veillant à ce qu'elle recouvre bien tous les bords et les détails. Ajoutez la pâte d'amandes et enfournez à 170 °C pendant environ 16 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit uniformément dorée.
Sortez du four et démoulez avec précaution. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Cette tartelette ovale Mold est une innovation au design avant-gardiste. Son bord incliné apporte non seulement une touche d'élégance, mais remplit également une fonction pratique : il permet aux convives de saisir la tartelette sans effort. C'est un petit détail qui fait toute la différence, tant au niveau de la présentation que de l'expérience gustative. Ce moule allie à la perfection esthétique et fonctionnalité, et fera de vos bouchées le sujet de conversation de toute la ville.
