Per questa ricetta utilizzo l'olio di una scatola di sardine. Pesare 30 grammi di olio e trasferirlo in un frullatore. Ora aggiungete anche l'albume, il sale, la farina, lo zucchero, il burro e il nero di seppia. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta omogeneo, spalmarlo su uno stampo in tuille. Dopodiché infornare a 160 gradi Celsius per 15 minuti fino a quando non saranno asciutti e croccanti. Quindi rimuoverli quando sono ancora caldi per evitare che si rompano.