このレシピでは黒ニンニクを使うが、黒ニンニクペーストを使うこともできる。まず10グラムをミキサーにかけ、油、卵白、塩、小麦粉、砂糖、バター、イカ墨を加える。これを滑らかになるまでミキサーにかける。なめらかになったら チュイル型.その後、160℃で15分間、カラッとするまで焼く。熱いうちに取り出して、割れないようにする。