| 10 gramos | ajo negro |
| 30 gramos | aceite neutro (yo utilizo aceite de girasol) |
| 60 gramos | clara de huevo |
| 3 gramos | sal |
| 40 gramos | harina |
| 20 gramos | azúcar |
| 10 gramos | mantequilla |
| 3 gramos | tinta de calamar |
Para esta receta utilizo dientes de ajo negro, pero también se puede utilizar pasta de ajo negro. En primer lugar, pesa 10 gramos en una batidora y añade también el aceite, la clara de huevo, la sal, la harina, el azúcar, la mantequilla y la tinta de calamar. Bátalo todo hasta que quede suave. Una vez homogéneo, extiéndalo sobre un molde tuille. Después, hornéelas a 160 grados Celsius durante 15 minutos hasta que estén secas y crujientes. A continuación, retírelos cuando aún estén calientes para evitar que se rompan.
