| 60 gramos | clara de huevo |
| 50 gramos | azúcar de caña |
| 30 gramos | harina |
| 60 gramos | almendra en polvo |
| 10 gramos | mantequilla |
| 2 gramos | sal |
Mezclar la clara de huevo con el azúcar de caña, la harina, la almendra en polvo, la mantequilla y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Una vez homogénea, pásela al molde tuille y extiéndala con un cuchillo de paleta. A continuación, hornéalo a 150 grados centígrados durante unos 15 o 20 minutos hasta que se dore. Cuando aún esté caliente, desmóldalo directamente para evitar que se rompa.
