Mike Cornelissen
Per prima cosa, preparare il composto di fragole unendo tutti gli ingredienti in una pentola e portandoli a ebollizione. Versare il composto su una teglia e distribuirlo formando diverse strisce. Lasciare asciugare in forno a 70 °C per circa 1 ora.
A questo punto, preparare il composto al basilico unendo tutti gli ingredienti in una padella e portandoli a ebollizione. Mentre è ancora caldo, distribuire il composto in modo uniforme sullo strato di fragole essiccate sulla MoldPat.
Rimetterlo in forno a 70 °C e lasciarlo asciugare per circa un'altra ora.
Una volta essiccato, otterrai un unico grande foglio sottile e croccante. Spezzalo in pezzi oppure usa una pistola termica per scaldarlo delicatamente e ammorbidirlo, in modo da poterlo tagliare o modellare come preferisci.
Per molti, formare bastoncini di meringa sottili e dritti può rappresentare una vera sfida. Lo “Meringue Stick Shaper” crea file perfettamente uniformi con un solo gesto. Abbinalo allo “Stencil Circle” per ritagliare cerchi precisi.
