セロリアック、トリソル、イソマルト、グルコースをCHEF-Xに入れて、完全に滑らかになるまで混ぜ合わせます。これがベースの混合物になります。このベースを2つの小型ブレンダーに均等に分け、そのうちの1つにイカ墨を加えて濃い色に染めます。.

Moldpatの上にステンシルを置き、その上にセロリアックの軽いペーストを薄く均一に広げます。ステンシルを慎重にはがし、120°Cのオーブンで10分間焼きます。.

次に、乾いた白い層の上に濃い色の混合物を塗り、表面をなめらかに整え、余分な部分をはがし取ります。再びオーブンに戻し、100°Cでさらに30分間焼きます。.

焼き上がったら、Moldpatを逆さまにしてシートを取り外します。好みの形に切り分けたり、丸めたりすれば、お召し上がりいただけます。.