Mike Cornelissen
Commencez par préparer le mélange à la fraise : mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez-les à ébullition. Versez le mélange sur une plaque de cuisson et étalez-le en formant plusieurs bandes. Faites sécher au four à 70 °C pendant environ 1 heure.
Préparez ensuite le mélange au basilic en réunissant tous les ingrédients dans une casserole et en les portant à ébullition. Tant que le mélange est encore chaud, répartissez-le uniformément sur la couche de fraises séchées disposée sur le MoldPat.
Remettez-le au four à 70 °C et laissez-le sécher pendant environ 1 heure supplémentaire.
Une fois séché, vous obtiendrez un grand croustillant fin. Cassez-le en morceaux ou utilisez un pistolet à air chaud pour le réchauffer légèrement et l'assouplir, ce qui vous permettra de le découper ou de le modeler à votre guise.
Pour beaucoup, former des bâtonnets de meringue fins et bien droits peut s'avérer un véritable défi. Le moule à bâtonnets de meringue permet de créer des rangées parfaitement régulières en un seul geste. Associez-le au pochoir circulaire pour découper des cercles précis.
