| 2 blaadjes of 3,3 gram | gelatine |
| 200 gram | baileys |
| 100 gram | crème |
| 40 gram | eidooier |
| 10 gram | maïszetmeel |
| 1/2 | vanillestokje |
| 100 gram | witte chocolade |
Week eerst de gelatine in koud water. Giet vervolgens de baileys in een steelpan en voeg ook de room, de eierdooier en het maïszetmeel toe. Snijd nu het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit. Voeg ze toe aan de steelpan en breng de cremeux al roerend aan de kook op een middelhoog vuur. Zodra het is ingedikt zet je het vuur uit en los je de gelatine op. Voeg dan ook de witte chocolade toe en mix het geheel tot een gladde massa. Giet het daarna in een spuitfles en vul de bodem van je grotere vorm halverwege. Voeg dan voorzichtig je interieur toe. Sluit nu de vorm met de bovenste helft en druk deze goed aan. Als dat klaar is vul je hem helemaal met de cremeux en zorg je ervoor dat je het spuitmondje goed aandrukt in de hoeken. Laat het dan minstens 6 uur opstijven in de vriezer.
