NL
Delen

Recept voor tomatenglas

Creatie door

Mike Cornelissen

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 340 g vloeistof (tomatenbouillon)
  • 100 g isomalt
  • 20 g glucose
  • 20 g aardappelzetmeel

Methode

Meng alle ingrediënten in een steelpan. Verwarm het mengsel al roerend tot het dikker wordt; let op, want het mengsel kan erg heet worden.

Laat het afkoelen en doe het vervolgens in een spuitzak. Spuit het mengsel in je tuillevorm op een siliconen bakmat.

Laat de tuille, inclusief het ‘glas-in-lood’-mengsel, ongeveer 12 uur in een dehydrator bij 70 °C drogen.

Veel succes!

Verder lezen

bijpassende mal

Aangepast Mold

Deze op maat gemaakte siliconenvorm van hoge kwaliteit, in de vorm van een levensechte tomaat, bestaat uit 6 vormen en is vervaardigd uit 100%-siliconen van voedingskwaliteit. De vorm is bestand tegen temperaturen van -40 °C tot +200 °C, waardoor hij geschikt is voor gebruik in zowel (snel)vriezers als ovens.

Meer inspiratie?

Ontdek meer recepten