Mike Cornelissen
Doe de boter in een keukenrobot en mix tot deze zacht en glad is.
Voeg de bruine basterdsuiker, de kristalsuiker, het vanillepoeder en de room toe. Roer tot alles gelijkmatig is vermengd en het mengsel glad is.
Voeg, terwijl de mixer draait, langzaam het eigeel toe en blijf mixen totdat het volledig in het botermengsel is opgenomen.
Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Mix op lage snelheid totdat de droge ingrediënten zijn opgenomen en er een gelijkmatig deeg ontstaat. Vermijd in dit stadium te lang mixen, want hierdoor ontstaat er te veel gluten en wordt het deeg minder mals.
Druk het deeg gelijkmatig in de gewenste bakvorm of verdeel het erover, en zorg ervoor dat het alle randen en details bedekt. Voeg de amandelspijs toe en bak het geheel ongeveer 16 minuten op 170 °C, of tot het gelijkmatig goudbruin is.
Haal het uit de oven en haal het voorzichtig uit de vorm. Laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.
Deze ovale tartelette Mold is een innovatief ontwerp. De schuine bovenkant zorgt niet alleen voor een vleugje elegantie, maar heeft ook een praktisch nut: gasten kunnen de tartelette hierdoor moeiteloos vastpakken. Het is een klein detail dat een groot verschil maakt, zowel qua presentatie als qua smaakbeleving. Deze vorm is de perfecte combinatie van vorm en functie, waardoor uw hapjes het gesprek van de dag zullen zijn.
