Yoghurtmousse

Week eerst de gelatine in koud water. Snijd vervolgens het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit (bewaar het lege stokje voor een ander recept). Meng de zaadjes met de 60 gram yoghurt en de suiker en verwarm dit tot het begint te stomen. Zet het vuur uit en los de gelatine op. Voeg dan de 150 gram yoghurt toe en zet dit apart voor later. Klop ondertussen de slagroom tot yoghurtdikte. Neem nu de yoghurt en controleer de temperatuur. Het moet op kamertemperatuur zijn. Voeg dan al roerend de yoghurt toe aan de room en vouw dit voorzichtig samen. Zodra het een egale mousse is vul je de gewenste vorm en klop je er een paar keer op om luchtbellen te verwijderen. Laat het vervolgens 30 minuten opstijven in de koelkast. Als het is opgesteven kun je het in de vriezer laten bevriezen tot het stevig is. Haal de mousse dan uit de vorm en laat hem voorzichtig ontdooien in de koelkast.