Mike Cornelissen
Dieses Rezept wurde für die Verwendung mit unserem SilverSil Mille-feuille-Formen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Hühnerhaut |
| 500 g | Hühnerbrühe |
| 200 g | Tapioka |
| Nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
Die Hühnerhaut und die Hühnerbrühe in einen Topf geben und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, sofern die Brühe nicht bereits gut gewürzt ist. Falls gewünscht, können weitere Gewürze hinzugefügt werden.
Die Mischung in einen Thermomix geben. Die Tapioka hinzufügen und 20 Minuten lang mixen, ohne eine bestimmte Temperatur einzustellen.
Die Masse gleichmäßig auf einer Silikonbackmatte verteilen. Bei 140°C 15 Minuten lang backen.
Aus dem Ofen nehmen und in die gewünschten Formen schneiden, damit sie in Ihre Form passen. Legen Sie die geschnittenen Stücke in eine Mille-feuille-Form und erneut bei 180°C 15-30 Minuten backen, bis sie knusprig und trocken sind.
Nach Belieben garnieren und sofort servieren.
Eine hochwertige 'SilverSil'-Form zum Herstellen von gewelltem Knuspergebäck, in jeder gewünschten Form. Dieses Silikon ist perfekt für die Übertragung von Wärme, was zu einem noch besseren Backergebnis führt. Diese Form ist aus lebensmittelechtem Silikon 100% hergestellt und ist das ideale Backwerkzeug für diese gewellten Chips für die nächsten Jahre - denn dieses Produkt hält sehr lange!
Diese Form kann Temperaturen von -40°C bis +250°C standhalten und eignet sich daher sowohl für den Einsatz in (Schock-)Gefrierschränken als auch in Öfen.
