Mike Cornelissen
Erhitze die Kakaobutter auf etwa 45 °C, gib dann das Sonnenblumenöl hinzu und verrühre alles, bis sich alles vollständig vermischt hat.
In einem separaten Behälter die Sojamilch, das Cashewpüree, den Zitronensaft, das Lecithin, das Xanthan und das Miso vermengen. Pürieren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
Geben Sie die warme Mischung aus Kakaobutter und Sonnenblumenöl langsam hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Fügen Sie das Fett nach und nach hinzu, um eine glatte und stabile Emulsion zu erhalten.
Die vegane Butter in die gewünschten Formen füllen und abkühlen lassen, bis sie fest ist. Sobald sie fest ist, aus den Formen lösen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Diese maßgefertigte, hochwertige Silikonform in Form einer realistisch nachgebildeten Tomate verfügt über 6 Formen und besteht aus lebensmittelechtem Silikon vom Typ 100%. Die Form ist temperaturbeständig von -40 °C bis +200 °C und eignet sich daher sowohl für den Einsatz in (Schnell-)Gefrierschränken als auch in Backöfen.
