Den Isomalt-Zucker mit dem Mannit und dem Zucker mischen. Erhitzen Sie dies, bis die Temperatur des Zuckers 155 Grad Celsius beträgt. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn ab und zu um. Dann die Hitze herunterdrehen und das Instant-Kaffeepulver hinzufügen. Gut umrühren, damit sich das Pulver auflöst. Danach füllst du ein paar Kaffeebohnenformen. Drehen Sie diese nun direkt um und lassen Sie den Zucker auf eine Silikonform abtropfen. Diese kannst du umschmelzen und wieder verwenden. Dann säuberst du die Oberseite und nimmst sie, sobald sie abgekühlt sind, aus der Form. Sei dabei sehr vorsichtig, damit der Zucker nicht zerbricht. Erhitzen Sie nun ein altes Messer mit einer Lötlampe und schneiden Sie den Boden ab. Reinige das Messer nach jeder Kaffeebohne, damit der Zucker nicht verbrennt. Danach eine dünne Schicht einer Mischung aus geschmolzener Kakaobutter und dunkler Schokolade auftragen. Sobald diese fest geworden ist, bestäubst du sie mit etwas Kakaopulver und bewahrst sie dann trocken und abgedeckt für später auf.