Mike Cornelissen
| 400 ml | L'eau |
| 120 g | Stock de crustacés |
| 150 g | Farine |
| 150 g | Farine de riz |
| 50 g | Fécule de maïs |
| 2 | Œufs |
| 100 g | Trisol |
Mettez tous les ingrédients dans un robot ménager et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites chauffer l'huile de friture à 160 °C et plongez-y le moule à pie tee pour le faire chauffer également.
Une fois que le tampon et l'huile sont chauds, trempez délicatement le tampon dans la pâte. Maintenez-le au-dessus de l'huile chaude pendant quelques minutes pour laisser sécher la pâte à l'air libre.
Une fois sec, plongez-le entièrement dans l'huile et faites-le frire pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Notre emporte-pièce en aluminium, emblématique et unique, qui épouse la forme de l'exosquelette d'un crabe royal, attirera tous les regards sur votre menu. Fabriqué aux Pays-Bas à partir d'aluminium de qualité alimentaire, il est doté d'un manche incurvé qui permet de le poser et de le laisser sécher facilement tout en restant confortable à utiliser pendant la friture. Trempez le tampon dans la pâte à frire et faites-le frire pour obtenir une coque légère et croustillante, parfaite pour des bouchées fourrées de la garniture de votre choix.
