
Mike Cornelissen
| 400 ml | Water |
| 120 g | Visbouillon |
| 150 g | Bloem |
| 150 g | Rijstmeel |
| 50 g | Maïzena |
| 2 | Eieren |
| 100 g | Trisol |
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
Verhit de frituurolie tot 160 °C en dompel de pie tee-vorm erin om deze ook op te warmen.
Zodra zowel de stempel als de olie heet zijn, dompel je de stempel voorzichtig in het beslag. Houd hem een paar minuten boven de hete olie om het beslag aan de lucht te laten drogen.
Als het droog is, dompel je het volledig onder en frituur je het één tot twee minuten, tot het goudbruin is.
Onze iconische en unieke aluminium stempel, in de vorm van het exoskelet van een koningskrab, is een opvallende blikvanger op uw menukaart. De stempel wordt in Nederland vervaardigd uit voedselveilig aluminium en heeft een gebogen handvat waardoor hij gemakkelijk kan rusten en drogen, terwijl hij toch comfortabel in de hand ligt tijdens het frituren. Dompel de stempel in beslag en frituur hem om een luchtige, knapperige schil te creëren, perfect voor hapklare snacks gevuld met wat u maar wilt.