Mike Cornelissen
Maak eerst het aardbeienmengsel door alle ingrediënten in een pan te doen en aan de kook te brengen. Giet het mengsel op een bakplaat en verdeel het in verschillende strepen. Laat het ongeveer 1 uur in de oven drogen bij 70 °C.
Maak vervolgens het basilicummengsel door alle ingrediënten in een pan te doen en aan de kook te brengen. Verdeel het mengsel, terwijl het nog warm is, gelijkmatig over de laag gedroogde aardbeien op de MoldPat.
Zet het terug in de oven op 70 °C en laat het nog ongeveer 1 uur drogen.
Als het eenmaal gedroogd is, heb je één grote, dunne crisp. Breek deze in stukjes of gebruik een heteluchtpistool om de crisp voorzichtig op te warmen en zachter te maken, zodat je hem naar wens kunt snijden of in vorm kunt brengen.
Het spuiten van dunne, rechte meringuestokjes kan voor velen een echte uitdaging zijn. Met de Meringue Stick Shaper maak je in één beweging perfect gelijkmatige rijen. Gebruik hem samen met het cirkelsjabloon om nauwkeurige cirkels uit te snijden.
