Jules Wiringa
Méthode
Mélangez le blanc d'œuf avec l'huile neutre, le beurre, le sel, le miel, la farine et le zeste de citron. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étalez ensuite la pâte sur la tuile « Citrus Ring » Mold et lissez-la à l'aide d'une spatule. Faites cuire la tuile à 140 °C (284 °F) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Puis, tant qu'elle est encore chaude, démoulez la tuile et conservez-la à couvert à température ambiante.
Pour la touche finale, préparez quelques feuilles en tuile avec la même pâte, en y incorporant un peu de colorant vert en poudre. Ne les faites cuire que 10 minutes pour éviter que le vert ne vire au brun.
Chaque agrume a ses moments de gloire selon sa saison ; c'est pourquoi nous avons réuni les caractéristiques de différentes variétés d'agrumes dans un seul anneau en tuile. Pour apporter davantage de relief, nous avons également créé un petit moule en forme de fleur et un autre en forme de feuille, qui s'harmonisent parfaitement avec l'anneau.
