マイク・コーネリセン
各成分の材料を、それぞれ滑らかになるまで混ぜ合わせます。さらにきめ細やかな食感にするために、濾します。型に層状に流し込みます：
型から外してすぐに盛り付けるか、提供するまで冷凍保存しておいてください。.
1本のアイスキャンディーに3色、3つの味わいが詰まっています。「アストロノート Mold」は、モッツァレラ、バジル、トマトといった味わいを層状に重ねた一品です。おなじみのカプレーゼの組み合わせを、一目でわかる形に仕上げました。.
「アストロノート・ポプシクル」は、ヘストン・ブルメンタール氏（『ザ・ファット・ダック』***）から着想を得たものです。この型セットにはスティックが付属しており、ミニサイズとスモールサイズの2種類をご用意しています。.
