ジュール・ワイリンガ
方法
卵白に、中性の油、バター、塩、はちみつ、小麦粉、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせます。滑らかになるまでよく混ぜます。.
次に、生地を「シトラスリング・ティユール Mold」に広げ、パレットナイフで表面を平らにならします。ティユールを140 °C（284 °F）のオーブンで、きつね色になるまで15～20分ほど焼きます。.
その後、まだ熱いうちに型からチュイルを取り出し、室温で覆ったまま置いておきます。.
仕上げに、同じ生地を使って、少量の緑色の着色パウダーを混ぜた「チュイル」の葉を数枚作ります。緑色が茶色く変色しないように、焼き時間は10分だけにしておきましょう。.
柑橘類はどれもそれぞれの旬に輝きを放つため、私たちはさまざまな柑橘の特長をひとつにまとめ、チュイルのリングに仕上げました。さらに奥行きを出すため、このリングと完璧に調和する小さな花型の型と、小さな葉型の型も作りました。.
