このレシピは、ティユイを約3枚分作るためのものです。.

• 卵白 60 g
• ひまわり油（またはその他の中性油）40 g
• バター 10 g
• 塩 2 g
• はちみつ 50 g
• 小麦粉 50 g
• レモン 1個（皮用）

方法

卵白に、中性の油、バター、塩、はちみつ、小麦粉、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせます。滑らかになるまでよく混ぜます。.

次に、生地をシトラス・ティユイのシートに広げ、パレットナイフで表面を平らにならします。ティユイを140 °C (284 °F) のオーブンで、きつね色になるまで約15～20分間焼きます。.

その後、まだ熱いうちに型からチュイルを取り出し、室温で覆ったまま置いておきます。.

仕上げに、同じ生地を使って、少量の緑色の着色パウダーを混ぜたチュイルの葉をいくつか作ります。緑色が茶色く変色しないように、これは10分間だけ焼いてください。.