Dit recept is goed voor ongeveer drie vellen tuille.

• 60 g eiwit
• 40 g zonnebloemolie (of een andere neutrale olie)
• 10 g boter
• 2 g zout
• 50 g honing
• 50 g bloem
• 1 citroen (voor de schil)

Methode

Meng het eiwit met de neutrale olie, de boter, het zout, de honing, de bloem en de schil van de citroen. Klop het geheel tot een gladde massa.

Verdeel het beslag nu over de Citrus Tuille-bakplaat en strijk het glad met een paletmes. Bak de tuille ongeveer 15 tot 20 minuten op 140 °C (284 °F) tot hij goudbruin is.

Haal de tuille vervolgens, terwijl hij nog warm is, uit de vorm en bewaar hem afgedekt bij kamertemperatuur.

Maak als finishing touch een paar tuille-blaadjes met hetzelfde beslag en meng er een beetje groene kleurstof doorheen. Bak deze slechts 10 minuten om te voorkomen dat het groen bruin wordt.