このレシピは、ティユイを約3枚分作るためのものです。.

• 柔らかい緑のハーブの葉 30 g（パセリやバジルなど）
• ひまわり油 150 g
• 卵白 65 g
• 45 g グリーンハーブオイル
• 塩 6.5 g
• 砂糖 9 g
• 小麦粉 55 g

方法

まず、グリーンハーブオイルを作ります。ブレンダーにハーブの葉とひまわり油を入れます。ハーブが完全に砕けて、油が鮮やかな緑色になるまでブレンドします。.

ハーブオイルを、キッチンペーパーを敷いた細かい目のザルに注ぎます。冷蔵庫に入れ、オイルがゆっくりと濾し落ちるようにします。濾し終わったら、そのグリーンハーブオイルから40gを計量します。.

40 gのグリーンハーブオイルを、卵白、塩、砂糖、小麦粉と一緒にミキサーに入れます。なめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。.

生地をチュイル型に流し入れ、パレットナイフで表面を平らにならします。150 °C (302 °F) のオーブンで、乾燥してカリッとするまで約8分間焼きます。.

ティユールが割れないように、まだ温かいうちに型からそっと取り出してください。完全に冷めるまで待ち、使用するまでは乾いた状態で覆いをかけ、保管しておいてください。.