NL
Delen

Recept voor tomatenglas

Creatie door

Mike Cornelissen

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 340 g vloeistof (tomatenbouillon)
  • 100 g isomalt
  • 20 g glucose
  • 20 g aardappelzetmeel

Methode

Meng alle ingrediënten in een steelpan. Verwarm het mengsel al roerend tot het dikker wordt; let op, want het mengsel kan erg heet worden.

Laat het afkoelen en doe het vervolgens in een spuitzak. Spuit het mengsel in je tuillevorm op een siliconen bakmat.

Laat de tuille, inclusief het ‘glas-in-lood’-mengsel, ongeveer 12 uur in een dehydrator bij 70 °C drogen.

Veel succes!

Verder lezen

bijpassende mal

Aangepast Mold

This custom high-quality silicone mold, shaped like realistic tomato, features 6 shapes and is made from 100% food-grade silicone. The mold can withstand temperatures ranging from -40°C to +200°C, making it suitable for use in both (shock) freezers and ovens.

Meer inspiratie?

Ontdek meer recepten