Mike Cornelissen
Giet de dashi in de kom van een keukenrobot en voeg het eiwit toe. Begin op gemiddelde snelheid en klop tot het mengsel volledig is opgelost. Voeg de suiker geleidelijk in kleine porties toe en laat elke portie eerst oplossen voordat je de volgende toevoegt. Blijf kloppen tot de meringue glad en glanzend is en stevige pieken vormt.
Deze Nitro-stempel is bedoeld voor gebruik in een koele omgeving en is niet geschikt om te verbranden. Het bloemmotief is perfect voor zoete, op bloemen geïnspireerde gerechten, maar is tegelijkertijd abstract genoeg voor andere creatieve ideeën. De stempel werkt goed op meringue en boter en levert elke keer weer strakke en gelijkmatige resultaten op.
