Mike Cornelissen
Vierte el dashi en el bol de una batidora de pie y añade la albúmina. Empieza a batir a velocidad media hasta que la mezcla se haya disuelto por completo. Añade el azúcar poco a poco, en pequeñas cantidades, dejando que cada porción se disuelva antes de añadir la siguiente. Sigue batiendo hasta que el merengue quede suave, brillante y forme picos firmes.
Este sello Nitro está diseñado para utilizarse en un entorno frío y no está pensado para quemarse. Su diseño en forma de flor es perfecto para platos dulces de inspiración floral, aunque también es lo suficientemente abstracto como para adaptarse a otros conceptos creativos. Funciona muy bien sobre merengue y mantequilla, y ofrece resultados nítidos y uniformes en todo momento.
