MoldBrothers
Dit recept is goed voor ongeveer drie vellen parmezaanse tuille.
Methode
Meng de bloem, maïzena, suiker en zout. Voeg het eiwit, de Parmezaanse kaas en de gesmolten boter toe. Klop het geheel tot een glad beslag.
Laat het beslag een nacht rusten.
Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk het glad met een spatel. Bak de tuile ongeveer 15 minuten op 160 °C (320 °F).
Haal de tuille uit de vorm terwijl deze nog warm is.
Tip: Geef een klein deel van het beslag wat kleur, bijvoorbeeld met wat tomatenpuree, en verdeel dit over de eerste laag in de bakvorm, zodat de letters beter zichtbaar zijn.
Tuille-vellen voor banketten
Afmetingen: 28 x 36,5 cm / Inhoud: 155 ml
Is dit vorm kijk bekend? Geïnspireerd door onze bestaande Parmigiano Mold, wij vertaald zijn herkenbaar textuur in a groter tuille blad. Ontworpen voor dienst voor grote volumes, de groter formaat maakt het mogelijk koks naar maken meerdere tuilles uit één bakken. Eén keer gebakken, het is klaar naar jij hoe naar gebruik het: knippen, scheur of rol het.
